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Sezione che comprende tutti i tipi di prodotti legati all'alimentazione macrobiotica: alghe, kuzu, melasse, cereali, umeboshi, gomasio, miso...e altri prodotti di origine giapponese e/o asiatica che aiutano a mantenere l'equilibrio energetico e nutrizionale degli alimenti, specifici per ogni organismo.
È eccellente per zuppe e legumi. Si ottiene nei mari del nord dell'isola di Hokkaido. Colore verde scuro e consistenza dura.?
Le alghe wakame sono di colore verde scuro. Crescono nelle forti correnti dell'oceano. Immergere in acqua per 10 minuti e poi cuocere per 20 minuti.?